Bolos para a familia Uma Oportunidade

Os bolos familiares podem parecer um frete o uma coisa chata de se fazer, quando a familia descobre que nos temos algum jeito para as artes pasteleiras... Então é quem mais nos telefona a pedir um bolo.... Será que profissionalmente é correto cobrar? ou será uma boa oportunidade.


Oportunidade? Sim Exacto é uma forma de treinar


Eu costumo dizer aos nossos formandos dos cursos de pastelaria na Alpina, para oferecerem bolos aos seus familiares nos dias festivos, assim aproveitam a ocasião para experimentar aquela receita que parecia boa ou aquela ideia maluca que surgiu no outro dia.


Estes bolos para a família, tem outra vantagem, podemos ir alem do que nos pediram, por exemplo , na comunhão do meu filho amanhã, deveria fazer um bolo tradicional de ocasião, mas, aproveitei para por em pratica uma ideia que surgiu após o meu filho despertar uma paixão pelo hóquei em patins na equipa da Académica da Feira ( Verde e amarelo)

Dai fazer um bolo para um cliente em forma de patins seria no mínimo arriscado , por isso a melhor vitima sou eu próprio

testei algumas combinações de recheios que amanhã saberei em direto o resultado...

Partilho aqui o making-off do bolo ainda a 2 horas atraz...

Abraço e bons bolos

Primeiro mandei fazer a um carpinteiro uma tabua com umas rodas que pintei com chocolate

Rechear ao gosto

Recortar bolo e cobrir com creme

Cobrir com pasta de açúcar

o

Fazer cortes e emendas como nas sapatilhas

Colocar detalhes ao gosto

Aqui já na mesa o cliente parece ter gostado

Amanhã sabrei as opiniões dos convidados... ai deles